Æggemuffins med spinat, løg og peberfrugt. spæde spinatblade. Bland grøntsagerne sammen med æggene og kom æggemassen i faste, velsmurte muffins forme (man kan til nøds anvende almindelige papirform, men brug i hvertfald to forme til hver, da æggemassen hæver kraftigt)
Hæld oksekød og ost i æggeblandingen og bland godt. Æggemuffins med spinat og oksekød. frossen spinat. Pensel silikoneformene med olien – så er æggemuffinen nem at få ud af formen igen (massen sidder fast i papirs forme)
spinat (blancheret). Pisk æggene med salt og peber, til de er luftige. Nedenstående "morgenmadsmuffins" med æg, kød og grøntsager er rigtig gode og kan laves i forvejen